トップ100西欧風料理のレストラン - 期待のレストラン
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FRENCHIE
FRENCHIE
このグレゴリー・マーチャンドのレストランにちょっとしたニューヨークの香りを感じる事にリビューアー達は少々驚いているようだ。マーチャンドはニューヨークのブラマシー タバーンのマイケル・アンソニーの元で何年も修業した。このレストランの予約の難しさはパリで一番である。
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DÔME
DÔME
アントワープのダイアモンド クォーターで午前中（そしてキャッシュ）を費やし 元気を取り戻す必要のある人は ジュリアン・ブルラのレストランで マヨネーズあえウニと共にサーブされる子牛のもも肉のスモークしたカルパッチョ，新鮮なピーとセージで香りを出した
ブロードビーンズ添えヴェンデのピジョン料理で気分展開を計る事をお薦めする。
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GEIST
GEIST
ボー・ベックはシェフと言うよりは デンマーク・ナショナル・ボートチームの選手のように見える。が 彼のセンチメンタルな部分が彼が創り出す 塩バター入りのマッシュポテト添えストーン・ブラウン蟹料理などの現代のデイニッシュ コンフォート フードの中に伺う事が出来る。
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LE MANOIR AUX QUAT'SAISONS
LE MANOIR AUX QUAT'SAISONS
フランスで良く見られる 改装した古いシャトーで シェフとそのファミリ–が経営しているダイニングルームでの食事を懐かしく思い その体験をイギリスでしたいと願っている英国在住の人達は オックスフォードの郊外のイギリスらしい荘園の中にある フランス料理の長老 と呼ばれるこのレストランに行って見る事をお薦めする。
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LES BACCHANALES
LES BACCHANALES
フランスの若いトップシェフの一人 クリストフ・ヂュフォーと彼の妻はヴァンスのシャガル シャペルの一角にある洒落たレストランを経営している。毎晩 ナチュラルワインと組にしたクリエイティブな料理をサーブしてくれる。
