TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS - Net Niet in de Top 100
106
RESTAURANT GORDON RAMSAY
RESTAURANT GORDON RAMSAY
Iedereen kent Gordon Ramsay. Maar weinigen kennen Clare Smyth, die dit restaurant "een verjongingskuur gaf door de automatische piloot uit te schakelen en klassieke gerechten nieuw leven in te blazen".
107
CHÂTEAU LES CRAYÈRES
CHÂTEAU LES CRAYÈRES
Philippe Mille is wonderwel in zijn opdracht geslaagd om de legendarische Gérard Boyer op te volgen in dit klassieke eethuis in Reims dat onlangs haar 30ste verjaardag vierde. Terwijl de lijst van champagnes de meest indrukwekkende is die je ooit in je leven hebt gezien, vermelden we graag dat de ganzenlever ook niet mis is.
108
INTER SCALDES
INTER SCALDES
Het voordeel van de ligging in Zeeland is dat Jannis Brevet zijn oesters, tarbot en kreeft uit het water vlakbij haalt. Om de heerlijke vis en zeevruchten nog verder op te waarderen, biedt Brevet zijn gasten een wijnkaart met de beste wijnen uit Frankrijk en Duitsland.
109
CRACCO
CRACCO
Als je naar het restaurant van Carlo Cracco gaat, dat zich over meerdere verdiepingen uitstrekt, vergeet dan niet het "boek" te vragen. De pagina's lijken op leder, en pas als je er doorheen bladert, merk je dat ze eetbaar zijn: ze zijn immers gemaakt van vis die geplet en vervolgens uitgerold wordt tot bladen die dan gedroogd worden.
110
SQUARE, THE
SQUARE, THE
De resoluut burgerlijke keuken van Phil Howard in dit klassieke huis in Mayfair blijft volle zalen trekken. Naast de vele variaties op truffel, ganzenlever en kreeft, vind je hier ook een van de beste wijnselecties uit Bourgogne van heel Londen.
