TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS - Net Niet in de Top 100
111
GÄSTEHAUS KLAUS ERFORT.
GÄSTEHAUS KLAUS ERFORT.
Zoals zijn landgenoot Juan Amador is Klaus Erfort een aanhanger van de moderne meergangenmenu's in Spaanse stijl. Dit "prachtige restaurant" is gelegen op een "luisterrijk domein" en de "magnifieke selectie van Duitse wijnen" maakt het tot een perfecte start of afsluiter van een trip doorheen dit wijnland.
112
IL POVERO DIAVOLO
IL POVERO DIAVOLO
Een van de recensenten zei dat Pier Giorgio Parini "gerechten transformeert tot landschappen, verhalen en herinneringen, die bovendien voor iedereen begrijpbaar zijn". Een andere beschreef hem als "jong en revolutionair" en noemde hem "de toekomst van de Italiaanse keuken".
113
PAUL BOCUSE
PAUL BOCUSE
Of je al dan niet houdt van dit "klassieke huis waar de nouvelle cuisine werd uitgevonden", hangt af van de vraag of je terug in de tijd wil gaan om van gerechten te genieten zoals de truffelsoep die Bocuse creëerde voor de Franse president Giscard d'Estaing in 1975. In zekere zin zou je dit zowel een culinair museum als een restaurant kunnen noemen.
114
HOSTELLERIE JÉRÔME
HOSTELLERIE JÉRÔME
Je hoort recensenten wel vaker zeggen dat ze hier "meer van hun maaltijd genoten dan in Louis XV". Chef Bruno Cirino krijgt in elk geval veel lof voor zijn productgedreven keuken in zijn restaurant in La Turbie, hoog boven de Middellandse Zee gelegen.
115
DINNER BY HESTON BLUMENTHAL
DINNER BY HESTON BLUMENTHAL
Meningen verschillen over Heston Blumenthals interpretatie van de historische Britse keuken. Sommigen zeggen dat je hier "dezelfde meticuleuze aandacht voor details aantreft als in The Fat Duck", terwijl anderen het "een onterechte en overschatte hype" vinden. De "elegante, comfortabele en informele eetzaal" biedt een "prachtig uitzicht op Hyde Park".
