| 1 |
|
Ultra-Violet by Paul Pairet |
Paul Pairet |
Molecolare |
Shanghai, Cina |
| 2 |
|
Sushi Saito |
Takashi Saito |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 3 |
|
Matsukawa |
Tadayoshi Matsukawa |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 4 |
|
Tenzushi Kyomachi-ten |
Isao Amano |
Sushi |
Fukuoka, Giappone |
| 5 |
|
Robuchon Au Dôme |
Julien Tongourian |
francese |
Macao, Cina |
| 6 |
|
Den |
Zaiyu Hasegawa |
Progres sive Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 7 |
|
Seventh Son Restaurant |
Chiu Wai-kwan |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 8 |
|
Sushi Sawada |
Koji Sawada |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 9 |
|
Kitcho - Kyoto |
Kunio Tokuoka |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 10 |
|
Kyo Aji |
Kenichiro Nishi |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 11 |
|
Yoroniku |
Vanne Kuwahara |
yakiniku |
Tokyo, Giappone |
| 12 |
|
Ishikawa |
Hideki Ishikawa |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 13 |
|
The Eight |
Joseph Tse |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 14 |
|
Quintessence |
Shuzo Kishida |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 15 |
|
Hirasansou |
Ito Takeji |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 16 |
|
Kusunoki |
Tadashi Kusunoki |
tempura |
Nagoya, Giappone |
| 17 |
|
Jade Dragon |
Tam Kwok Fung |
Cinese |
Macao, Cina |
| 18 |
|
Ogata |
Toshiro Ogata |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 19 |
|
Sugita |
Takaaki Sugita |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 20 |
|
Ryugin |
Seiji Yamamoto |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 21 |
|
Kimoto |
Yasuya Kimoto |
Kaiseki |
Kobe, Giappone |
| 22 |
|
Miyoshi |
Tsutomu Ito |
Manzo kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 23 |
|
Fu He Hui |
Tony Lu |
Cinese |
Shanghai, Cina |
| 24 |
|
Tori-Shiki |
Yoshiteru Ikegawa |
yakitori |
Tokyo, Giappone |
| 25 |
|
Waku Ghin |
Tetsuya Wakuda |
Asiatico moderno |
Singapore |
| 26 |
|
Michel Bras Toya |
Simone Cantafio |
francese |
Toya, Giappone |
| 27 |
|
Higashiazabu Amamoto |
Masamichi Amamoto |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 28 |
|
Nakahara |
Kentaro Nakahara |
yakiniku |
Tokyo, Giappone |
| 29 |
|
Morikawa |
Kenji Mori |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 30 |
|
Mitani |
Yasuhiku Mitani |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 31 |
|
Mume |
Richie Lin |
Progressive International |
Taipei, Taiwan |
| 32 |
|
Made in China |
Kent Jin Qiang |
Cinese |
Pechino, Cina |
| 33 |
|
Mizai |
Hitoshi Ishihara |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 34 |
|
Lung King Heen |
Chan Yan-tak |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 35 |
|
Azaby Yukimura |
Jun Yukimura |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 36 |
|
Sushi Inomata |
Kioshi Inomata |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 37 |
|
Mikawa Zezankyo |
Tetsuya Saotome |
tempura |
Tokyo, Giappone |
| 38 |
|
Ta Vie |
Hideaki Sato |
Giapponese-Francese |
Hong Kong, Cina |
| 39 |
|
Gaggan |
Gaggan Anand |
Indiano progressista |
Bangkok, Tailandia |
| 40 |
|
Kiyota |
Masaru Kimura |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 41 |
|
Florilège |
Hiroyasu Kawate |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 42 |
|
Nihon Ryori Takamura |
Hiroki Takamura |
Cucina creativa |
Akita, Giappone |
| 43 |
|
Hajime |
Hajime Yoneda |
Francese moderno |
Osaka, Giappone |
| 44 |
|
Ginza Shinohara |
Takemasa Shinohara |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 45 |
|
Casa Don Alfonso |
Claudio Favero |
italiano |
Macao, Cina |
| 46 |
|
Kurogi |
Jun Kurogi |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 47 |
|
Harutaka |
Harutaka Takahashi |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 48 |
|
Le Moût Restaurant |
Lanshu Chen |
francese |
Taipei, Taiwan |
| 49 |
|
Mingles |
Mingoo Kang |
Nuovo asiatico |
Seoul, Corea del Sud |
| 50 |
|
Miyamasou |
Hisato Nakahigashi |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 51 |
|
Sushi Yoshitake |
Masahiro Yoshitake |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 52 |
|
Paste |
Bee Satongun & Jason Bailey |
tailandese |
Bangkok, Tailandia |
| 53 |
|
Sukiyabashi Jiro |
Jiro Ono |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 54 |
|
Sühring |
Mathias and Thomas Sühring |
Tedesco |
Bangkok, Tailandia |
| 55 |
|
Chikamatsu |
Sakanishi Nobuhiro |
Sushi |
Fukuoka, Giappone |
| 56 |
|
Nakashima |
Tetsuo Nakashima |
Kaiseki |
Hiroshima, Giappone |
| 57 |
|
Ajiman |
Various |
Fugu |
Tokyo, Giappone |
| 58 |
|
Takumi by Daisuke Mori |
Daisuke Mori |
Giapponese-Francese |
Hong Kong, Cina |
| 59 |
|
Miyasaka |
Oryori Miyasaka |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 60 |
|
Indian Accent |
Manish Mehrotra |
Indiano progressista |
Nuova Delhi, India |
| 61 |
|
Tsuruko |
Kawada Yasuo |
Kaiseki |
Kanazawa, Giappone |
| 62 |
|
Aragawa |
Mitsuya Yamada |
Steakhouse |
Kobe, Giappone |
| 63 |
|
The Chairman |
Kwok Keung Tung |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 64 |
|
Narisawa |
Yoshihiro Narisawa |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 65 |
|
L' Effervescence |
Shinobu Namae |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 66 |
|
Jaan |
Kirk Westaway |
francese |
Singapore |
| 67 |
|
Château Restaurant Joël Robuchon |
Michael Michaelidis |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 68 |
|
Honkogetsu |
Hideo Anami |
Kaiseki |
Osaka, Giappone |
| 69 |
|
Amber |
Richard Ekkebus |
francese |
Hong Kong, Cina |
| 70 |
|
Hashiguchi |
Toshiro Hashiguchi |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 71 |
|
Sushi Sho |
Keita Katsumata |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 72 |
|
Fu1015/ Fu 1038/ Fu 1039 |
Tony Lu |
Cinese |
Shanghai, Cina |
| 73 |
|
Cuisine[s] Michel Troisgros |
Guillaume Bracaval |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 74 |
|
Gion Owatari |
Oowatari Mahito |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 75 |
|
Locavore |
Ray Adriansyah and Eelke Plasmeijer |
indonesiano |
Bali, Indonesia |
| 76 |
|
Choyo |
Zhao Yang |
Cinese |
Tokyo, Giappone |
| 77 |
|
7 Chome Kobiyashi |
Shigeya Sakakibara, |
tempura |
Tokyo, Giappone |
| 78 |
|
Man Wah |
Chi-Kwong Hung |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 79 |
|
Tempura Matsu |
Toshio Matsuno |
tempura |
Kyoto, Giappone |
| 80 |
|
L’Osier |
Olivier Chaignon |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 81 |
|
Tentempura Uchitsu |
Takahisa Uchitsu |
tempura |
Tokyo, Giappone |
| 82 |
|
Sushi Shikon |
Yoshiharu Kakinuma |
Sushi |
Hong Kong, Cina |
| 83 |
|
Pellegrino |
Hayato Takahashi |
italiano |
Tokyo, Giappone |
| 84 |
|
Nakamura |
Motokazu Nakamura |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 85 |
|
Vesta |
Hiroyuki Ichimiya |
Bistecca |
Tokyo, Giappone |
| 86 |
|
Sushidokoro Mekumi |
Takahashi Yamaguchi |
Sushi |
Kanazawa, Giappone |
| 87 |
|
Hyotei |
Yoshihiro Takahashi |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 88 |
|
Sushi Sakai |
Sakai Daigo |
Sushi |
Fukuoka, Giappone |
| 89 |
|
Kohaku |
Koji Koizumi |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 90 |
|
Wagyumafia |
Hisato Hamada |
Bistecca |
Tokyo, Giappone |
| 91 |
|
Joel Robuchon Singapore |
Michael Michaelidis |
francese |
Singapore |
| 92 |
|
Kahala |
Yoshifumi Mori |
Kaiseki |
Osaka, Giappone |
| 93 |
|
Takazawa |
Yoshiaki Takazawa |
Giapponese-Francese |
Tokyo, Giappone |
| 94 |
|
Ichikawa |
Ichikawa Satsumi |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 95 |
|
Sato Burian |
Akihiro Sato |
yakiniku |
Tokyo, Giappone |
| 96 |
|
Shima |
Oshima Manabu |
Steakhouse |
Tokyo, Giappone |
| 97 |
|
Abysse |
Kotaro Meguro |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 98 |
|
Il Ristorante Luca Fantin |
Luca Fantin |
italiano |
Tokyo, Giappone |
| 99 |
|
Candlenut |
Malcolm Lee |
Peranakan |
Singapore |
| 100 |
|
Pierre |
Jacky Tauvry |
francese |
Hong Kong, Cina |
| 101 |
|
Pierre Gagnaire |
Yosuke Akasaka |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 102 |
|
Yamaguchi |
Tadashi Yamaguchi |
italiano |
Kyoto, Giappone |
| 103 |
|
Sushi Namba |
Hidefumi Namba |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 104 |
|
Fook Lam Moon |
Chan Yau Leung |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 105 |
|
Kadowaki |
Toshiya Kadowaki. |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 106 |
|
Aca 1° |
Tetsuo Azuma |
spagnolo |
Kyoto, Giappone |
| 107 |
|
Sushisho Masa |
Masakatsu Oka |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 108 |
|
Kurosaki |
Kazuki Kurosaki |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 109 |
|
Esquisse |
Lionel Beccat |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 110 |
|
Yanagiya |
Masashi Yamada |
Kaiseki |
Gifu, Giappone |
| 111 |
|
Neighborhood |
David Lai |
francese |
Hong Kong, Cina |
| 112 |
|
8 1/2 Otto E Mezzo Bombana |
Umberto Bombana |
italiano |
Hong Kong, Cina |
| 113 |
|
VEA Restaurant & Lounge |
Vicky Cheng |
internazionale |
Hong Kong, Cina |
| 114 |
|
Jungsik |
Jungsik Yim |
Coreano contemporaneo |
Seoul, Corea del Sud |
| 115 |
|
Sushi Kimura |
Koji Kimura |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 116 |
|
Mott 32 |
Man Sing Lee |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 117 |
|
Hubin 28 |
Colin Cheng |
Cinese |
Shanghai, Cina |
| 118 |
|
Kasumicho Suetomi |
Yasuo Suetomi |
Kappo |
Tokyo, Giappone |
| 119 |
|
Sushiya |
Takao Ishiyama |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 120 |
|
Dons de la Nature |
Yoshiji Otsuka |
Steakhouse |
Tokyo, Giappone |
| 121 |
|
Chiune (チウネ) |
Satoshi Furuta |
Cucina creativa |
Tokyo, Giappone |
| 122 |
|
Jumbo Hanare |
Various |
yakiniku |
Tokyo, Giappone |
| 123 |
|
Seizan |
Haruhiko Yamamoto |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 124 |
|
Yamazaki |
Koji Yamazaki |
Kaiseki |
Toyama, Giappone |
| 125 |
|
Côte D'or |
Masao Saisu |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 126 |
|
Tin Lung Heen |
Paul Lau Ping Lui |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 127 |
|
The Tasting Room |
Fabrice Vulin |
francese |
Macao, Cina |
| 128 |
|
Ifuki |
Norio Yamamato |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 129 |
|
Aroma Fresca |
Shinji Harada |
italiano |
Tokyo, Giappone |
| 130 |
|
Sugalabo |
Yosuke Suga |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 131 |
|
Kawamura |
Taro Kawamura |
Steakhouse |
Tokyo, Giappone |
| 132 |
|
Kabuto Unagi |
Kazuo Iwai |
Anguilla |
Tokyo, Giappone |
| 133 |
|
Sushi Takumi Shingo |
Shingo Takahashi |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 134 |
|
Chugoku Hanten Roppongi |
Schi Fu Tsao |
Cinese |
Tokyo, Giappone |
| 135 |
|
Sushi Tokami |
Taga Satoshi |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 136 |
|
Yan Toh Heen |
Lau Yiu Fai |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 137 |
|
Toricho |
Various |
yakitori |
Tokyo, Giappone |
| 138 |
|
Sushi Arai |
Yuichi Arai |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 139 |
|
Hirosaku |
Satoshi Watanabe |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 140 |
|
Obana |
Various |
Anguilla |
Tokyo, Giappone |
| 141 |
|
Kikunoi (Higashima) |
Yoshihiro Murata |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 142 |
|
Takiya |
Kasamoto Tatsuaki |
tempura |
Tokyo, Giappone |
| 143 |
|
Duddel’s |
Fung Man-ip |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 144 |
|
Caprice |
Guillaume Galliot |
francese |
Hong Kong, Cina |
| 145 |
|
Tippling Club |
Ryan Clift |
Progressive International |
Singapore |
| 146 |
|
Fukamachi |
Masao Fukamachi |
tempura |
Tokyo, Giappone |
| 147 |
|
Ishigaki Yoshida |
Junichi Yoshida |
Bistecca |
Tokyo, Giappone |
| 148 |
|
Jean Georges |
Paul Eschbach |
francese |
Shanghai, Cina |
| 149 |
|
Kichisen |
Yoshimi Tanigawa |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 150 |
|
l' Equator |
Yoshiyuki Ono |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 151 |
|
L'évo cuisine régionale. |
Eiji Taniguchi |
Cucina creativa |
Toyama, Giappone |
| 152 |
|
Sojiki Nakahigashi |
Hasao Nakahigashi |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 153 |
|
Sukiyabashi Jiro Roppongi |
Takashi Ono |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 154 |
|
Lai Bun Fu |
Chung Kin Leung |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 155 |
|
Lida |
Shinichi Lida |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 156 |
|
Shinji By Kanesaka |
Koichiro Oshino |
Sushi |
Singapore |
| 157 |
|
La Yeon |
Sung-Il Kim |
coreano |
Seoul, Corea del Sud |
| 158 |
|
Otomezushi |
Kazuhiko Tsurumi |
Sushi |
Kanazawa, Giappone |
| 159 |
|
Toriki |
Kunio Aihara |
yakitori |
Tokyo, Giappone |
| 160 |
|
Sant Pau |
Yosuke Okazaki |
Spagnolo moderno |
Tokyo, Giappone |
| 161 |
|
Ranjatai |
Hideyuki Wadahama |
yakitori |
Tokyo, Giappone |
| 162 |
|
Jumbo Shirokane |
Various |
yakiniku |
Tokyo, Giappone |
| 163 |
|
Satoshi.F |
Satoshi Furuta |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 164 |
|
Suzue |
Yoshihito Suzue |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 165 |
|
Ginza Torishige |
Various |
yakitori |
Tokyo, Giappone |
| 166 |
|
Jin Sha |
Wang Yong |
Cinese |
Hangzhou, Cina |
| 167 |
|
Tirpse |
Koji Tamura |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 168 |
|
Furuta |
Hitoshi Furuta |
Cinese |
Taipei, Taiwan |
| 169 |
|
RAW |
Alain Huang & Zor Tan Cheong Thin |
francese |
Taipei, Taiwan |
| 170 |
|
Godenya |
Goshima Shinya |
Kaiseki |
Hong Kong, Cina |
| 171 |
|
Koryu |
Shintaro Matsuo |
Kaiseki |
Osaka, Giappone |
| 172 |
|
Edition Koji Shimomura |
Koji Shimomura |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 173 |
|
été |
Natsuko Shoji |
francese |
Tokyo, Giappone |
| 174 |
|
Family Li Imperial Cuisine (Shanghai & Beijing) |
Ivan Li |
Cinese |
Shanghai, Cina |
| 175 |
|
Ginza Koju |
Toru Okuda |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 176 |
|
Koan |
Iizima Yukinori |
Kaiseki |
Tokyo, Giappone |
| 177 |
|
T’ang Court |
Kwong Wai Keung |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 178 |
|
Da Dong |
Dong Zhenxiang |
Cinese |
Pechino, Cina |
| 179 |
|
Fujiya 1935 |
Tetsuya Fujiwara |
Kaiseki |
Osaka, Giappone |
| 180 |
|
Kanda |
Hiroyuki Kanda |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 181 |
|
Tempura Motoyoshi |
Kazuhito Motoyoshi |
tempura |
Tokyo, Giappone |
| 182 |
|
Sushi Gyoten |
Kenji Gyoten |
Sushi |
Fukuoka, Giappone |
| 183 |
|
Nahm |
David Thompson |
tailandese |
Bangkok, Tailandia |
| 184 |
|
Issaya Siamese Club |
Ian Kittichai |
tailandese |
Bangkok, Tailandia |
| 185 |
|
Ca Sento |
Sinya Fukumoto |
spagnolo |
Kobe, Giappone |
| 186 |
|
Yutaka |
Mamoru Takada |
Bistecca |
Kyoto, Giappone |
| 187 |
|
Golden Flower |
Liu Guo Zhu |
Cinese |
Macao, Cina |
| 188 |
|
Sushi Kanesaka |
Shinji Kanesaka |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 189 |
|
Chihana |
Katsuyoshi Nagata |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 190 |
|
Imperial Treasure Super Peking Duck |
Wudang Swordsma |
Cinese |
Singapore |
| 191 |
|
Asaba |
Shigekazu Noto |
Kaiseki |
Shizuoka, Giappone |
| 192 |
|
Gion Nishikawa |
Nishikawa Masayoshi |
Kaiseki |
Kyoto, Giappone |
| 193 |
|
Mr. & Mrs. Bund |
Paul Pairet |
francese |
Shanghai, Cina |
| 194 |
|
Hiyama |
Various |
Sukiyaki |
Tokyo, Giappone |
| 195 |
|
China Tang |
Albert Au Kwok Keung |
Cinese |
Hong Kong, Cina |
| 196 |
|
Sushi Nakamura |
Masanori Nakamura |
Sushi |
Tokyo, Giappone |
| 197 |
|
Taian |
Hitoshi Takahata |
Kaiseki |
Osaka, Giappone |
| 198 |
|
Les Amis |
Sebastien Lepinoy |
francese |
Singapore |
| 199 |
|
Higuchi |
Kazuhito Kaguchi |
Kappo |
Tokyo, Giappone |
| 200 |
|
Bo Innovation |
Alvin Leung |
Molecolare |
Hong Kong, Cina |
