TOP 100 RESTAURANTS EUROPAS - Knapp Verfehlt
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BON-BON
BON-BON
Die letzten Jahre liefen gut für den 34-jährigen Christophe Hardiquest. Es began 2011 mit dem Umzug von einem engen Ladenlokal mit 10 Tischen im Brüsseler Stadtteil Uccle in einen viel grosszügigeren Raum mitten im herrschaftlichen Diplomatenviertel. Dabei baute sich Hardiquest eine wunderschöne offene Küche und weniger als ein Jahr später verlieh ihm einer der wichtigsten belgischen Fressführer seine höchste Wertung. Auf seine Küche angesprochen beschreiben die Rezensenten Hardiquest als einen Perfektionisten mit “einer fast manischen Detailbesessenheit”. Viele Rezensenten kommentierten den Umzug des Restaurants und meinten “einer der talentiertesten Köche Belgiens ist in einer schönen und stilvollen Räumlichkeit angekommen” und “veränderte dabei seine Küche etwas mehr in die klasssiche Richtung” um sich seiner neuen Umgebung ein wenig anzupassen.
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L’ ASSIETTE CHAMPENOISE
L’ ASSIETTE CHAMPENOISE
(German translation to be posted shortly.)
Given comments like “he is cooking some of the best food anywhere in the world at the moment” and “he has brought fun back into high-level French dining,” we are predicting a bright future for Arnaud Lallement. As to be expected, “an amazing list of Champagnes” accompanies the delicious food.
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KADEAU
KADEAU
(German translation to be posted shortly.)
Natives of the island of Bornholm, Nicolai Nørregaard and his partners decided to bring a little bit of home to Copenhagen, opening a restaurant that sourced its produce from the island. One reviewer called their “terroir-driven restaurant” – an excellent example of the New Nordic cuisine – his “favorite place to eat in Copenhagen. “
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LASSERRE
LASSERRE
(German translation to be posted shortly.)
If you are one of those who long for the days when dining in Paris meant spending €108 on foie gras and truffle cannelloni and €125 for a rack of venison, which you eat in a room filled with cognoscenti who can afford to pay those prices, this is the perfect place for you.
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AKELAŔE.
AKELAŔE.
(German translation to be posted shortly.)
In this restaurant set in a spectacular location overlooking the Cantabrian Sea (aka the Bay of Biscay), a lunch of rice with snails and periwinkles topped with a tomato and basil film, followed by wood pigeon with a touch of mole and cocoa, is a lovely way to spend a day. Don’t forget the Rioja.
