100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS - Proches du Top 100
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L’AMPHITRYON
L’AMPHITRYON
À la différence d'autres chefs pleins de talent, Jean-Paul Abadie ne s'est jamais efforcé d'obtenir une réputation internationale. Il se contente de tenir un restaurant régional dans sa Bretagne natale où il prépare des ingrédients locaux exceptionnels et une cuisine française classique de référence.
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DE KROMME WATERGANG
DE KROMME WATERGANG
Situé dans un lieu isolé au bout de la province du Zeeland, Edwin Vinke sert du poisson et des fruits de mer magnifiques qui nagent à moins de cent mètres de son restaurant pour créer des plats comme une combinaison de turbot et de crustacés du pays avec de l’algue et des légumes saumâtres.
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NATHAN OUTLAW
NATHAN OUTLAW
Avec ses épaules larges, ses gros bras et ses cheveux hérissés, Nathan Outlaw à l’air de quelqu’un capable d’extraire le thon rouge de la mer à la force de ses mains. Mais quand vous rendez visite à son charmant hôtel restaurant situé à quelques centaines de mètres de Padstow en bateau et qu’il vous sert ce thon dans votre assiette, vous comprenez que Nathan est en fait un chef plein de délicatesse avec le poisson.
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RIAS DE GALICIA
RIAS DE GALICIA
Des crevettes venant de Denia, du turbot de Getaria, des percebes de Galice: Juan Carlos Iglesias est un fanatique quand il s'agit de trouver des poissons de haute qualité. Si vous visitez son restaurant, vous goûterez des spécimens de poissons et de fruits de mer parfaitement sélectionnés dans toutes les régions d'Espagne et vous trouverez votre bonheur dans l'une des meilleures cartes de vins du pays.
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ROSCIOLI
ROSCIOLI
Cette “salumeria frénétique” est l’endroit parfait pour ceux qui cherchent un repas décontracté à base d’ingrédients remarquables. En plus du « fromage fantastique et de la charcuterie », les critiques dressent des éloges pour l’assortiment de pâtes dont des carbonari, des amatriciani et des gnocchi, tout en rendant hommage à la « carte des vins choisis avec rigueur. »
