100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS - Proches du Top 100
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RESTAURANT GORDON RAMSAY
RESTAURANT GORDON RAMSAY
Tout le monde a entendu parler de Gordon Ramsay. Mais peu connaissent Clare Smyth qui a « réanimé ce restaurant en prenant ce qui serait ailleurs des préparations banales de plats classiques pour leur donner une nouvelle vie. »
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CHÂTEAU LES CRAYÈRES
CHÂTEAU LES CRAYÈRES
Philippe Mille peut se féliciter d’avoir parfaitement repris la place de Gérard Boyer dans cette maison classique de Reims qui vient de fêter son 30e anniversaire. La carte des champagnes est sans doute la plus magnifique que vous verrez de votre vie, mais notez que le foie gras n’est pas mal non plus.
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INTER SCALDES
INTER SCALDES
L’avantage d’être situé à Zeeland est que Jannis Brevet peut extraire ses huîtres, son turbot et ses langoustines directement des eaux locales. Pour accompagner ce poisson glorieux, Brevet propose une cave remplie des meilleurs vins blancs de France et d’Allemagne.
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CRACCO
CRACCO
Si vous rendez visite au restaurant sur plusieurs étages de Carlo Cracco, il vous faudra surtout demander à voir le « livre ». En feuilletant les pages, qui ressemblent à du cuir, vous vous rendrez compte qu’elles sont comestibles, faites de purée de poisson étalée sur des feuilles avant d’être séchées.
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SQUARE, THE
SQUARE, THE
La cuisine bourgeoise généreuse de Phil Howard a toujours son public dans cette maison classique de Mayfair. Pour accompagner les variations multiples de truffes, foie gras et langoustes que Howard propose d’ordinaire, vous trouverez une des meilleures cartes de Bourgognes rouges à Londres.
