100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS - Proches du Top 100
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GÄSTEHAUS KLAUS ERFORT.
GÄSTEHAUS KLAUS ERFORT.
Comme son compatriote Juan Amador, Klaus Erfort est partisan des menus espagnols à plats multiples. Ce « beau restaurant » est situé sur un « glorieux domaine », et la « magnifique carte de vins allemands » fait de ce restaurant une étape parfaite pour finir une visite des vignobles.
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IL POVERO DIAVOLO
IL POVERO DIAVOLO
Un critique a écrit que Pier Giorgio Parini « faisait de ses plats des paysages, des histoires et des souvenirs, les rendant compréhensibles par tout le monde ». Un autre l’a décrit comme « jeune, révolutionnaire, vert » et incarnant « l’avenir de la cuisine italienne. »
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PAUL BOCUSE
PAUL BOCUSE
L’appréciation que vous porterez sur cette « maison classique où la nouvelle cuisine fut inventée » dépendra de votre envie de retourner dans le temps pour commander des plats comme la soupe aux truffes que Bocuse a créée pour le Président Giscard d’Estaing en 1975. Aujourd’hui, c’est autant un musée qu’un restaurant.
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HOSTELLERIE JÉRÔME
HOSTELLERIE JÉRÔME
On entend souvent à son propos des commentaires du genre « j’ai plus apprécié mon repas ici que celui que j’ai pris au Louis XV. » Les éloges vont à la cuisine « riche en ingrédients de qualité » que le chef Bruno Cirino sert dans ce restaurant situé dans La Turbie au-dessus de la Méditerranée.
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DINNER BY HESTON BLUMENTHAL
DINNER BY HESTON BLUMENTHAL
L’apport de Heston Blumenthal à l’ancestrale cuisine britannique lui vaut d’être sur notre liste bien qu’il ne soit pas universellement apprécié. Certains disent que vous y trouverez « la même attention méticuleuse apportée au détail qu’au Fat Duck », pendant que d’autres ne le considère « pas aussi bon que Blumenthal. » La « salle confortable et décontractée » offre des « vues splendides sur Hyde Park. »
