100 MEILLEURS RESTAURANTS EUROPÉENS - Proches du Top 100
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FRENCHIE
FRENCHIE
Certains un de nos critiques furent surpris de trouver un peu de sensibilité new-yorkaise dans le restaurant de Gregory Marchand. A tort : Marchand a passé de nombreuses années à travailler sous la direction de Michael Anthony à Gramercy Tavern. C’est devenu une des plus tables les plus difficiles à réserver à Paris.
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DÔME
DÔME
Ceux qui ont besoin de se restaurer après avoir passé une matinée (et vidé leurs poches) dans le quartier des diamantaires à Anvers doivent aller au restaurant de Julien Burlat pour se régaler au déjeuner d’un carpaccio de veau fumé avec de la mayonnaise d’oursins, ou d’un pigeon de Vendée avec des petits pois et des fèves frais à la sauge.
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GEIST
GEIST
Bo Bech ressemble plus à un membre de l’équipe nationale danoise d’aviron qu’à un chef. Mais il s’avère que Bech a un côté sentimental, qui se manifeste dans des versions contemporaines des plats traditionnels danois, comme des crabes avec de la purée de pommes de terre et du beurre salé.
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LE MANOIR AUX QUAT'SAISONS
LE MANOIR AUX QUAT'SAISONS
Ceux qui se trouvent en Grande-Bretagne et cherchent à récréer une expérience dinatoire régionale typique de la France, où un chef et sa famille tiennent un restaurant dans un château rénové, doivent visiter « le doyen de la cuisine française en Bretagne » et son beau manoir à l’extérieur d’Oxford.
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LES BACCHANALES
LES BACCHANALES
Christophe Dufau, un des meilleurs jeunes chefs en France, et sa femme, Esty, gèrent ce joli restaurant pas loin de la Chapelle Chagal à Vence. Chaque soir, ils proposent un menu original qu’ils associent avec des vins naturels.
