TOP 100 RISTORANTI EUROPEI - Fuori di un soffio
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L’AMPHITRYON
L’AMPHITRYON
A differenza di altri chef di grande talento, Jean-Paul Abadie non ha mai ambito alla fama internazionale. È soddisfatto di gestire un ristorante regionale nella sua nativa Bretagna, offrendo ingredienti locali di qualità superba e un alto standard di classica cucina francese.
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DE KROMME WATERGANG
DE KROMME WATERGANG
In un luogo remoto sulla punta della Zelandia, il locale di Edwin Vinke impiega il meraviglioso pesce che nuota a meno di 100 metri dal ristorante per creare piatti come rombo e frutti di mare locali con alghe e verdure all’aroma di mare.
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NATHAN OUTLAW
NATHAN OUTLAW
Spalle larghe, braccia possenti, capelli intrattabili: si direbbe che Nathan Outlaw possa trascinare un tonno pinna blu a riva a mani nude. Ma visitando questo boutique hotel/ristorante a poche centinaia di metri via mare da Padstow e facendosi servire quel tonno su un piatto, si scopre che la mano di Nathan, in realtà, è molto delicata con il pesce.
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RIAS DE GALICIA
RIAS DE GALICIA
Gamberi di Dénia, rombo di Getaria, i percebes della Galizia: Juan Carlos Iglesias è un fanatico del pesce di alta qualità. Visitando il suo ristorante, assaggerete una perfetta selezione di pesci e frutti di mare provenienti da ogni regione di Spagna, e potrete scegliere da una delle migliori carte dei vini del paese.
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ROSCIOLI
ROSCIOLI
Questa "frenetica salumeria" è il luogo ideale per chi cerca un pasto informale con ingredienti eccellenti. Oltre a "formaggi e salumi fantastici", i recensori magnificano la scelta di piatti di pasta, tra cui carbonara, amatriciana e gnocchi, e lodano la "carta dei vini ben curata”.
