TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS - Net Niet in de Top 100
126
FRENCHIE
FRENCHIE
Sommige van onze recensenten waren verbaasd dat ze in het restaurant van Gregory Marchand de flair en sfeer van een New Yorks restaurant aantroffen. Nochtans hoeft dat geen verbazing te wekken: Marchand werkte enkele jaren bij Michael Anthony in Gramercy Tavern. Zijn bistro is een van de plaatsen in Parijs waar je het moeilijkst aan een reservatie geraakt.
127
DÔME
DÔME
Na een voormiddag winkelen in Antwerpen (en de verleiding van dure dingen in het Diamond Center) is het heerlijk lunchen in dit restaurant van Julien Burlat waar je kan genieten van carpaccio van gerookte kalfslende met mayonaise van zeeëgel, en duif uit de Vendée met verse erwten, tuinbonen en salie.
128
GEIST
GEIST
Bo Bech lijkt eerder op een lid van het Deense roeiersteam dan op een chef. Maar hij heeft ook een sentimentele kant, wat blijkt uit eigentijdse versies van Deens "comfort food" zoals steenkrab met geplette aardappelen en gezouten boter.
129
LE MANOIR AUX QUAT'SAISONS
LE MANOIR AUX QUAT'SAISONS
Wie als Brit de echte regionale keuken van Frankrijk wil ontdekken, waar een chef en zijn familie een restaurant uitbaten in een gerenoveerd kasteel, die moet de "nestor van de Franse keuken in Groot-Brittannië" leren kennen in zijn charmante landhuis even buiten Oxford.
130
LES BACCHANALES
LES BACCHANALES
Christophe Dufau is een van de jonge topkoks in Frankrijk. Samen met zijn vrouw Esty runt hij dit mooie restaurant in de straat van de Chagal kapel in Vence. Elke avond bieden zij een innovatief menu aan, gecombineerd met natuurlijke wijnen.
