TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS - Net Niet in de Top 100
121
BUEREHIESEL
BUEREHIESEL
Hoewel Eric Westermann zijn vader Antoine heeft opgevolgd in de keuken, blijven Europese parlementairen toestromen in dit restaurant om er te genieten van een luxueuze en genereuze burgerkeuken. Mis vooral het signatuurgerecht met de kikkerbillen niet.
122
PATRICK GUILBAUD
PATRICK GUILBAUD
Het restaurant van Patrick Guilbaud geldt al 33 jaar als het ankerpunt van de Ierse topgastronomie. Nog altijd worden hier perfect uitgevoerde gerechten geserveerd, gebaseerd op Ierse ingrediënten, zoals geglazuurde lamsfilet uit Wicklow, terrine van vederwild en in de pan gebraden inlands edelhert.
123
IBAI
IBAI
Nadat ze hier typische gerechten hebben gegeten zoals worst, groentensoep, gebakken paddenstoelen, gegrilde inktvis, wangen van heek met venusschelpen en varken in currysaus, zeggen recensenten ons dat dit grillrestaurant in het oude gedeelte van San Sebastian in één adem vernoemd mag worden met Elkano en Etxebarri.
124
CINC SENTITS
CINC SENTITS
De commentaren over dit restaurant van Jordi Artal gaan van "gerechten als echte kunstwerken" tot "trefzekere, precieze en verrukkelijke keuken met betoverende presentaties". Het is dan ook niet verwonderlijk dat onze recensenten dit restaurant verkiezen als ze Barcelona bezoeken.
125
ALKIMIA
ALKIMIA
Als Spaanse chef is Jordi Vilà niet zo bekend, maar hij behoort tot de meest getalenteerde en consistente moderne chefs van zijn land. In zijn restaurant in het Eixample-district van Barcelona serveert hij gerechten zoals oesters met geglazuurde varkenswangen, en Noras-rijst met verse langoustine en Iberico melkvarken.
