TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS - Net Niet in de Top 100
136
BON-BON
BON-BON
Recensenten hebben dit restaurant gevolgd naar zijn nieuwe locatie en melden dat "een van België's grootste talenten verhuisd is naar een ruimte die klasse aan schoonheid koppelt". Christophe Hardiquest wordt gezien als een perfectionist wiens culinaire stijl doordrongen is van "een haast maniakale aandacht voor elk detail".
137
L’ ASSIETTE CHAMPENOISE
L’ ASSIETTE CHAMPENOISE
Gezien de commentaren ("Hij kookt als een van de beste in de wereld op dit moment" en "Met hem beleef je opnieuw plezier in de Franse haute cuisine"), voorspellen wij een grote toekomst voor Arnaud Lallement. Zoals je kon verwachten in deze streek, worden de gerechten vergezeld van een "verbluffende lijst van champagnes".
138
KADEAU
KADEAU
Nicolai Nørregaard en zijn partners zijn afkomstig van het eiland Bornholm en wilden de sfeer ervan overbrengen naar Kopenhagen, waar ze een restaurant openden met ingrediënten van hun eiland. Een recensent noemde hun "terroirgedreven restaurant" een uitstekend voorbeeld van de New Nordic cuisine, en "zijn favoriete plek om te eten in Kopenhagen".
139
LASSERRE
LASSERRE
Als je verlangt naar de tijd toen dineren in Parijs betekende dat je € 108 betaalde voor ganzenlever met truffelcannelloni en € 125 voor een ribstuk van hert, gerechten waarvan je kon genieten in een zaal vol gelijkgezinde gastronomen voor wie deze prijzen dagelijkse kost waren, dan is dit de plek voor jou.
140
AKELAŔE.
AKELAŔE.
In dit restaurant, met spectaculair uitzicht over de Cantabrische Zee en de Golf van Biskaje, is het aangenaam vertoeven, bijvoorbeeld tijdens een lunch van rijst met slakken en alikruiken en daarbovenop een film van tomaat en basilicum, gevolgd door bosduif met een toets van kokos. Vergeet de mooie selectie van Rioja's niet.
