ANSCHRIFT DES RESTAURANT

4 Rue Sauval

Paris, Frankreich

+33 1 40 26 08 07

PERSONAL DER RESTAURANT

Chef/Owner: Adeline Grattard

GESCHICHTE AUF OAD

Erster Auftritt in der Top 100.

BEWERTUNGEN VON RESTAURANT

Man koennte leicht an Adeline Grattards Restaurant vorbeilaufen ohne es zu bemerken, liegt es doch an einer geschaeftigen Strasse in der Naehe von Les Halles und sieht auch nicht gross anders aus als die anderen Bistros der Nachbarschaft. Aber das Aeussere ist auch schon die einzige Gemeinsamkeit - ist man erst einmal im Innern findet man eine fuer Paris so wenig wie moeglich typische Kueche. Grattard began ihre Karriere bei Pascal Barbot im Astrance, gefolgt von einer Zeit in der Kueche des beruehmten Bo Innovation in Hongkong. Nach ihrer Rueckkehr nach Paris eroeffnete sie dieses Restaurant und kreierte, basierend auf den Erfahrungen in den beiden genannten Restaurants, eine Kueche mit Gerichten wie Hummer in einer Bouillon aus Pimento, Erbsen und Eigelb mit XO Sosse. Das winzige Restaurant (eine der schwierigsten Reservierungen in Paris) erhielt grosses Lob fuer sein Essen, aber auch fuer die spezielle Teebegleitung.