ANSCHRIFT DES RESTAURANT

80 Rue de Charonne

Paris, Frankreich

01 43 67 38 29

PERSONAL DER RESTAURANT

Chef/Owner: Bertrand Grébau

Sous Chef: Chloé Charles

Sommelier/Owner: Chloé Charles

GESCHICHTE AUF OAD

78 wurde im Jahr 2013 bewertet.

BEWERTUNGEN VON RESTAURANT

In den zwei Jahren seit Eröffnung mauserte sich eine Tischreservierung im Restaurant von Bertrand Grébaut and Théo Pourriat zu einer der am schwierigsten beizukommenden in Paris. Grébaut zeichnet für die Küche verantwortlich und produziert aus immer erstklassigen Produkten schmackhafte saisonale und pure Gerichte des ‘Modern Bistro” Genre, wie Karamellisierter Schweinebauch mit Karotten und Spitzkohl. Pourriat leitet den “reibungslosen und freundlichen” Service und erstellt die “wunderbare Auswahl an Bioweinen”. Auch das Ambiente spielt hier eine wichtige Rolle: Angefangen mit den unverputzten Ziegelwänden über gebrauchte Industrieleuchten und rohe Holztische hin zu Speisekarten auf alten Klemmbrettern ist hier alles beispielhaft für die Neue Pariser Welle von Restaurants. Zusammen mit dem exzellenten Preis-Genussverhältnis der Weinkarte ist es offensichtlich warum “alle das Septime lieben”.

Gnocchetti, Mais, Blumen, Parmesanspäne
Foto von: KelsEats