ANSCHRIFT DES RESTAURANT

72 Behrenstrasse

Berlin, Deutschland

30-3011-17333

PERSONAL DER RESTAURANT

Chef/Owner: Tim Raue

Chef de Cuisine: Christian Singer

Sommelier: André Macionga

GM: Marie-Anne Raue

GESCHICHTE AUF OAD

Erster Auftritt in der Top 100.

BEWERTUNGEN VON RESTAURANT

Tim Raue hat in seinem in Rufweite des beruehmt-beruechtigten Checkpoint Charlies gelegenen Restaurant einen anderen Weg eingeschlagen als seine deutschen Spitzenkochkollegen, mit “einer Kueche die Zutaten und Zubereitungsmethoden aus China, Korea, Japan, Vietnam und Thailand vereint”. Zum Glueck hat Raue seine europaeischen Wurzeln nicht vergessen und Gerichte wie Wolfsbarsch mit Albatrueffeln, thailaendischem Wasserspinat oder mit Miso mariniertes Perlhuhn mit Aubergine und japanischem Senf funktionieren weil “Raues leichte Hand es den Zutaten erlaubt zu glaenzen”. Ein Rezensent exklamierte “ Das war mein liebstes Essen in Deutschland”, und viele andere stimmten zu, unter anderem einer unserer witzigeren Schreiber der meinte “ Dies ist das perfekte Restaurant fuer alle, die Deutschland besuchen und nach einer Weile genervt sind von Tag um Tag perfekten Mahlzeiten basierend auf franzoesischer oder deutscher Kueche”. Die Kueche passt perfekt zu der langen Liste an angebotenen Rieslingen.