TOP 100 RESTAURANTS EUROPAS
20
BRAS
ANSCHRIFT DES RESTAURANT
route de l'Aubrac
Laguiole, Frankreich
05 65 51 18 20
www.michel-bras.com
PERSONAL DER RESTAURANT
Executive Chef: Sébastien Bras
Sous-Chef: Régis Saint Geniez
Pastry Chef: Henri Dauvergne
Sommelier: Sergio Calderon
Service Manager: Domonique Bras
GESCHICHTE AUF OAD
Erster Auftritt in der Top 100.
BEWERTUNGEN VON RESTAURANT
Wer sich fragt, welcher Koch die Brücke zwischen Nouvelle Cuisine und Molekularküche geschlagen hat, der liegt bei Michel Bras richtig. Michel ist inzwischen im Quasiruhestand und sein Sohn Sébastien führt die Küche, aus der das Beste der Region Aubrac auf den Tisch kommt, das ganze in einem atemberaubend modernen Gebäude mit fantastischem Blick über die karge Berglandschaft.
Gargouillou
Foto von: sooks food notes