ANSCHRIFT DES RESTAURANT

53 Passage des Panoramas

Paris, Frankreich

+33 1 42 33 04 35

PERSONAL DER RESTAURANT

Executive Chef: Shinichi Saito

General Manager: Guillaume Geud

GESCHICHTE AUF OAD

Erster Auftritt in der Top 100.

BEWERTUNGEN VON RESTAURANT

Leidenschaft nimmt viele Formen an. Im Falle von Shinichi Sato war er von einem Essen im Astrance so beeindruckt, dass er danach in die Küche marschierte und Pascal Barbot nach einer Anstellung fragte. Nach zwei Jahren in diesem Restaurant verließ Sato die vertraute Umgebung des 16. Arrondissements um nach Spanien zu gehen, wo er eine Stelle bei Adoni Aduriz in der Küche des Mugaritz antrat. Bis sein alter Freund Guillaume Geudi Sato einlud Küchenchef in einem neuen Restaurant in einer der ältesten Arkaden von Paris zu werden. Gemeinsam betreiben Sie nun dieses preisgekrönte Restaurant mit 20 Plätzen das so klein ist, dass sich die Küche im zweiten Stock befindet. Wie erwartet begeistern sich die Rezensenten für “Küche und Service die außergewöhnlich sind” und ein “Degustationsmenü voller Höhen und ohne Tiefen”. Das vor kurzem renovierte Interieur ist eine Studie in weiß: mit Ausnahme der schwarzen Stühle ist praktisch alles andere in dem Restaurant weiß, selbst die Kunstwerke an den Wänden.