ANSCHRIFT DES RESTAURANT

79 Rue Saint-Dominique

Paris, Frankreich

01 47 05 79 79

PERSONAL DER RESTAURANT

Executive Chef: Jean-François Piège

Sommelier: Caroline Furstoss

General Manager: Mathieu Foureau

GESCHICHTE AUF OAD

Erster Auftritt in der Top 100.

BEWERTUNGEN VON RESTAURANT

Jean-François Piège hat die Formalien und die Grandezza seines früheren Restaurants Les Ambassadeurs im Hotel de Crillon für einen lässigen Speisesaal mit 20 Plätzen im zweiten Stock eines Hauses im 7. Arrondissement hinter sich gelassen. Gleichzeitig gab er auch die vorher üblichen superteuren Menüs auf, zugunsten einer erschwinglicheren Speisenfolge mit 8 von ihm ausgewählten Gerichten, gefolgt von einem Hauptgericht, welches der Gast aus 4 Zutaten auswählt. Das Restaurant liegt über seiner Brasserie Thoumieux und erscheint eher wie eine schicke Cocktaillounge (an manchen Tischen sitzt man auf Sofas), denn ein Restaurant in dem es einen perfekten Lièvre à la Royale gibt. Die Weinkarte ist exzellent und das entspannte, aber pfiffige Ambiente (das Restaurant wurde von India Mahdavi ausgestattet) machen ein Essen hier zu einer der angenehmeren Möglichkeiten in Paris Haute Cuisine zu erleben.

Langoustine Vivant
Foto von: Food Intelligence