ANSCHRIFT DES RESTAURANT

Schlossgas 71

Fürstenau, Schweiz

+41 (0)81 632 10 80.

PERSONAL DER RESTAURANT

Chef de Cuisine: Andreas Caminada

Sommelier: Oliver Friedrich

GESCHICHTE AUF OAD

Erster Auftritt in der Top 100.

BEWERTUNGEN VON RESTAURANT

Andreas Caminadas Restaurant liegt in einem wunderschoenen Schloss hoch in den Schweizer Alpen und ist somit ein Paradebeispiel fuer die These dass fuer die echten Liebhaber grosser Kueche kein Weg zu weit oder hinderlich ist. Der 36-jaehrige Caminada ist ein Zoegling von Claus-Peter Lumpp aus dem Bareiss, wobei er die bei Lumpp erhaltene klasssiche Ausbildung in einen Stil transformiert hat der eher an die Kreationen von Alain Passard und Jean-Georges Klein erinnert, wie sich am Beispiel von Kreationenn wie leicht gegarter Saibling mit Beeten und Erbsen oder einem glasierten Lammsattel mit Kichererbsen, Schololade, schwarzem Wurzelgemuese und Tomtencreme zeigt. Einer der Rezensenten lobte die Weinkarte als Liebesbeweis zum Wein, waehrend ein anderer das Restaurant als “einen der schoensten Plaetze an denen ich jemals gegesssen habe” bezeichnete.

Red Mullet, Périgord Trüffel, Chicorée
Foto von: Andres Caminada