ADRES VAN RESTAURANT

5 Rue Marie Lemonnier

Noirmoutier, Frankrijk

02 51 39 23 09

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Chef/Owner: Alexander Couillon

Sommelier: Coeur Emmanuel

GM: Céline Couillon

GESCHIEDENIS OP OAD

werd gerangschikt 26 in 2013.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

We dagen iedereen uit om een andere chef te noemen die vis kan klaarmaken zoals Alexandre Couillon. Roerei met zeeëgel, zeeduivel met witte asperge en een saus van gerookte paling en peer, lokaal gevangen kabeljauw met een lichte saus van geitenkaas gecombineerd met courgette en meloen van Charentes: het zijn slechts enkele van de verrukkelijke gerechten die uit de keuken van Couillon komen. Zijn vrouw Céline is verantwoordelijk voor de kleine eetzaal en voor de beknopte maar uitzonderlijk goede selectie van lokale wijnen uit de Vendée, die zeer goed passen bij de culinaire creaties van haar echtgenoot. De locatie in de haven van Noirmoutier-en-L'Ile is idyllisch: met wat geluk zie je lokale vissersboten arriveren met ingrediënten die 's avonds op je bord belanden.