ADRES VAN RESTAURANT

via Roma 18

Soriso, Italië

03 2298 3228

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Chef/Owner: Luisa Vallaza

Pastry Chef: Manza Tom

Sommelier: Gobbi Wladimiro

General Manager: Sngelo Vallaza

GESCHIEDENIS OP OAD

werd gerangschikt 90 in 2013; werd gerangschikt 49 in 2012.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

Het bescheiden eethuis van Luisa en Angelo Vallaza is niet zo bekend als andere Italiaanse restaurants van dit niveau, maar hier - op 45 minuten ten oosten van het Lago Maggiore - wordt fantastisch gekookt met eersteklas ingrediënten. Luisa Vallaza beperkt zich niet tot ingrediënten van Piemonte. Naast gerechten zoals bouillon van prei uit Cevere met zeetong, kalfszwezerik en gekarameliseerde chips van blauwe aardappel, kan je hier ook genieten van sint-jakobsvrucht uit de Adriatische Zee met rösti-aardappel, broccoli en parmezaanfondue met zwarte truffel. Angelo Vallaza beheert de wijnkaart, met vele prachtige wijnen uit elke regio van Italië, maar toch vooral uit de eigen regio van Piemonte.