ADRES VAN RESTAURANT

banchina di Levante 6

Senigallia, Italië

07 1654 63

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Chef/Owner: Mauro Uliassi

Sous-Chefs: Mauro Paolini and Luciano Serritelli

Pastry Chef: Michele Rocchi

Sommelier: Ivano Coppari

General Manager: Catia Uliassi

GESCHIEDENIS OP OAD

werd gerangschikt 51 in 2013.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

Terwijl het restaurant van Mauro Uliassi populair is onder Italiaanse fijnproevers, is het veel minder bekend in de bredere internationale kring van gastronomen. Dat komt onder meer door een bekender restaurant in dezelfde buurt, waar een culinaire stijl gehanteerd wordt die meer in de smaak valt bij de media. Op die manier wordt Mauro's restaurant makkelijk over het hoofd gezien. Maar wie op zoek is naar vis en zeevruchten van de hoogste kwaliteit, bereid op een precieze, elegante en eigentijdse manier, vindt bij Uliassi zeker zijn gading. Mauro's zuster Catia runt de eetzaal en beheert een magnifieke wijnkaart. Recensenten spreken van het "ultieme visrestaurant" waar met "prachtige lokale ingrediënten" en "een waaier van verschillende kooktechnieken" een "zeldzaam niveau van culinair geluk" wordt bereikt.