TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS
87
TAILLEVENT
ADRES VAN RESTAURANT
15, rue Lamennais
Paris, Frankrijk
01 44 95 15 01
www.taillevent.com
PERSONEEL VAN RESTAURANT
Chef de Cuisine: Alain Soliveres
Pastry Chef: Sylvain Pétrel
Sommelier: Stéphane Jan
Directeur: Jean-Marie Ancher
GESCHIEDENIS OP OAD
werd gerangschikt 41 in 2013; werd gerangschikt 28 in 2012.
BEOORDELING VAN RESTAURANT
Jean-Claude Vrinat werd beschouwd als de volmaakte gastheer. Intussen is hij overleden en zijn restaurant is nu eigendom van de familie die Château Phelan Segur in bezit heeft. Het is gevestigd in een grote adellijke woning in het centrum van Parijs en je kan er nog altijd rekenen op uiterst geraffineerde gerechten, een sublieme wijnkaart en een zaalequipe die velen beschouwen als de beste ter wereld.

foto met dank Spice Lines