TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS
40
OSTERIA FRANCESCANA
ADRES VAN RESTAURANT
via Stella 22
Modena, Italië
05 9210 118
www.osteriafrancescana.it
PERSONEEL VAN RESTAURANT
Chef/Owner: Massimo Boturra
Chefs de Cuisine: Davide di Fabio and Kondo Takahiko
Sommelier & GM: Giuseppe Palmieri
GESCHIEDENIS OP OAD
Eerste verschijning in top 100.
BEOORDELING VAN RESTAURANT
Vergeleken met andere belangrijke steden in Emilia-Romagna, zoals Bologna en Parma, is Modena klein en provinciaal. Maar het herbergt heel wat waardevolle schatten. Zoals balsamico-azijn, Lambrusco-wijn, producenten van luxewagens als Ferrari en Lamborghini, en het moderne Italiaanse restaurant van Massimo Boturra.

foto met dank Bob Noto