ADRES VAN RESTAURANT

strada statale 11, località Sarmeola

Rubano, Italië

04 9630 303

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Chef/Owner: Massimilano Alajmo

Sous Chef: Diego Magro

Pastry Chef: Alessandro Pesavento

Sommeliers: Matteo Bernardo and Marco Borsato

General Manager: Andrea Copetta

GESCHIEDENIS OP OAD

werd gerangschikt 11 in 2013; werd gerangschikt 15 in 2012.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

Met zijn risotto van koffie en espuma van aardappel met naar inkt van inktvis smakende tapioca, werd Massimiliano Alajmo de eerste Italiaanse chef die traditionele Italiaanse gerechten herinterpreteerde met modernistische ideeën en technieken. Zijn restaurant blijft een niet te missen stopplaats tussen Milaan en Venetië.