TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS
55
ARZAK
ADRES VAN RESTAURANT
alto de Miracruz 21
Donostia-San Sebastián, Spanje
94 327 8465
www.arzak.es
PERSONEEL VAN RESTAURANT
Chefs/Owners: Elena & Juan Mari Arzak
Pastry Chefs: Francisca Garrido and Maite Santesteban
Sommeliers: Mariano Rodriguez and Jose Manuel Hernandez
General Manager: Juan Mari Arzak
GESCHIEDENIS OP OAD
werd gerangschikt 33 in 2013; werd gerangschikt 25 in 2012.
BEOORDELING VAN RESTAURANT
Elena Arzak bereidt zowel gloednieuwe creaties als gerechten uit de tijd toen haar vader nog chef was. Zo houdt zij de familiale traditie in stand terwijl zij dit klassieke Baskische huis toch de 21ste eeuw inloodst met gerechten zoals "asperges in kleur" en "ei met aardbeving". De wijnkelder is een must voor liefhebbers van gerijpte Rioja.

foto met dank Skinny Bib