ADRES VAN RESTAURANT

20, rue d'Artois

Paris, Frankrijk

01 43 80 19 66

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Chef/Owner: Jean-Pierre Vigato

Pastry Chef: Céline LEROY

Sommelier: Hervé MILET

General Manager: Emanuèle MARKOWIEZ

GESCHIEDENIS OP OAD

werd gerangschikt 89 in 2013; werd gerangschikt 36 in 2012.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

In de jaren 80 en 90 was het restaurant van Jean-Pierre Vigato, toen nog gevestigd in de Avenue Villers in het 17de arrondissement, heel geliefd onder lokale en internationale fijnproevers. Na een mindere periode besloot hij om zijn restaurant te verhuizen naar een prachtig herenhuis vlakbij de Champs-Elysées, waarna de interesse voor zijn kookkunst weer toenam. De klassieke keuken is het handelsmerk van dit huis. Nergens kan je beter zijn als je verlangt naar gerechten als "pâté en croûte" met paddenstoelen, groenten en kruiden, gegrilde duif met gestoofde rode kool of zijn signatuurklassieker van zoetzure gebakken ganzenlever met gekonfijte zwarte radijs. Gezien de wijnkelder 55.000 flessen telt, zal je het niet makkelijk hebben om te beslissen wat je wil drinken.