ADRES VAN RESTAURANT

6, rue Balzac

Paris, Frankrijk

01 58 36 12 50

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Chef/Owner: Pierre Gagnaire

GESCHIEDENIS OP OAD

werd gerangschikt 10 in 2013; werd gerangschikt 8 in 2012.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

Pierre Gagnaire demonstreert in zijn keuken een virtuositeit die door weinig chefs geëvenaard wordt. Als je hier een gerecht bestelt met als eenvoudige benaming "Varken", kan het zijn dat je een dozijn gerechten geserveerd krijgt, die allemaal varken als hoofdingrediënt hebben maar stuk voor stuk bereid worden op een unieke manier. Zo kan ook "Kreeft" bereidingen omvatten als kreeft met noedels, in salade, met truffel, in consommé ... En zo zouden we nog een tijdje kunnen doorgaan.