ADRES VAN RESTAURANT

Søllerødvej 35

Holte, Denemarken

45 80 25 05

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Executive Chef: Brian Mark Hansen

Sommelier & GM: Jan Restoff

GESCHIEDENIS OP OAD

werd gerangschikt 59 in 2013.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

In het prachtige dorpje Søllerød, 15 minuten van de luchthaven van Kopenhagen, biedt deze 17de-eeuwse herberg iets helemaal anders dan de "New Nordic cuisine". Er worden eersteklas ingrediënten gebruikt en uit de keuken komen zowel traditionele gerechten (zoals kalfszwezerik met een saus van wortel en morielje) als meer creatieve creaties (zoals langoustine met bloemkool, roze druiven en dille). De kers op de taart is een puik zaalteam geleid door de manager van het restaurant, de legendarische Jan Restorff, en een wijnkaart die als de beste van Scandinavië wordt beschouwd. Zelfs recensenten die hun lof normaal voorbehouden voor eigentijdse keukens, maken een uitzondering voor dit "kleine juweel voor foodies en wijnliefhebbers" en noemen het "een van de beste eetplekken in Denemarken".