ADRES VAN RESTAURANT

41 Avenue Parallel

Barcelona, Spanje

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Chef/Owner: Albert Adria

Chef de Cuisine: Fran Agudo

Pastry Chef: David Gil

Sommelier: Xavi Alba

GESCHIEDENIS OP OAD

Eerste verschijning in top 100.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

Terwijl Albert Adrià zich met het moleculaire vuurwerk in 41° artistiek kan uitleven, bereikt hij met het aangrenzende Tickets een breder publiek. Het is een moderne tapasbar waar de keuken opgedeeld werd in "stations" die gespecialiseerd zijn in een specifiek onderdeel van de maaltijd. Dat lijkt allemaal niet zo ongewoon tot je beseft dat de cannelloni gemaakt wordt van avocado en vervolgens wordt opgevuld met een salade van krab en mayonaise. Verder worden scheermessen opgediend met "lucht" van citroen en verschijnen geconfijte aardappelen met jamón Ibérico en jus van varkensrib. Onze recensenten houden van deze plek, commentaren gaan van "uitmuntende gerechten en puur entertainment" over "innovatief en delicieus" naar "plezant en opwindend". Als je niet kan beslissen, bestel dan de "keuze van de kelner": een informele versie van een degustatiemenu.