ADRES VAN RESTAURANT

80 Rue de Charonne

Paris, Frankrijk

01 43 67 38 29

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Chef/Owner: Bertrand Grébau

Sous Chef: Chloé Charles

Sommelier/Owner: Chloé Charles

GESCHIEDENIS OP OAD

werd gerangschikt 78 in 2013.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

Sinds de opening is het bijzonder moeilijk om een reservatie vast te krijgen in dit restaurant van Bertrand Grébaut en Théo Pourriat. Grébaut heeft de leiding over de keuken, en gebruikt altijd ingrediënten van topkwaliteit in zijn smakelijke, seizoensgebonden, pure en moderne bistrogerechten, zoals gekarameliseerd buikspek met wortel en spitskool. Pourriat neemt de zaal voor zijn rekening en staat garant voor een "vlotte en vriendelijke bediening", samen met een "mooie selectie van biologische wijnen". Het decor maakt de beleving compleet: alles in dit restaurant - de bakstenen muren, de vintage industriële verlichting, de ruwe houten tafels, de menu's op industriële clipboards - ademt de sfeer van de nieuwe golf van Parijse gastro-bistro's. Voeg daar een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding aan toe, en dan begrijp je waarom "iedereen van Septime houdt".