ADRES VAN RESTAURANT

Aldura Aldea 20-Otzazulueta Baserria

Errenteria, Spanje

94 351 8343

PERSONEEL VAN RESTAURANT

Chef/Owner: Adoni Aduriz

GESCHIEDENIS OP OAD

werd gerangschikt 24 in 2013; werd gerangschikt 10 in 2012.

BEOORDELING VAN RESTAURANT

Eendenbouillon waarvan honing werd gemaakt, stukken houtskool die ooit groenten waren, bevroren eigeel dat nadien verbrokkeld wordt: geen enkele chef gaat in zijn keuken zo cerebraal te werk als Andoni Aduriz. In zijn restaurant, op 20 minuten rijden van San Sebastian, maak je gegarandeerd kennis met minstens één culinaire techniek die je nog nergens anders hebt gezien.