TOP 100 EUROPESE RESTAURANTS
32
ETXEBARRI
ADRES VAN RESTAURANT
barrio de Etxe Berri
Axpe-Marzana, Spanje
94 372 1211
www.asadoretxebarri.com
PERSONEEL VAN RESTAURANT
Chef/Owner: Victor Arguinzoniz
GESCHIEDENIS OP OAD
werd gerangschikt 17 in 2013; werd gerangschikt 14 in 2012.
BEOORDELING VAN RESTAURANT
Wat doe je als je letterlijk elk ingrediënt wil grillen? Dan doe je zoals Victor Arguinzoniz: je ontwerpt en bouwt een barbecue op maat en je grillt alles - van vis en vlees over groenten tot zelfs kaviaar - boven houtskool. In dit restaurant op het Baskische platteland maakt Arguinzoniz zelfs zijn eigen houtskool.

foto met dank L'Art de Vivre