DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

carret. Taialà 40

Girona, España

97 222 2157

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Executive Chef: Joan Roca

Pastry Chef: Jordi Roca

Sommelier: Josep Roca

HISTORIA DE OAD

Fue calificado como 16 en 2013; Fue calificado como17 en 2012.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

Joan Roca escribió el libro sobre el método culinario conocido como “sous vide” o “al vacío”, pero un enfoque un poco más clásico se ha colado en su cocina desde que el restaurante se trasladó a su nueva magnífica sede. La pastelería y la bodega de vino, manejados por los hermanos Josep y Jordi, son tan buenos que por sí solos son una razón para visitar el restaurante.

Lenguado con cinco sabores
Foto cortesía de: Álvaro Fernández Prieto