TOP 100 RESTAURANTES EUROPEOS
20
BRAS
DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE
route de l'Aubrac
Laguiole, Francia
05 65 51 18 20
www.michel-bras.com
PERSONAL DEL RESTAURANTE
Executive Chef: Sébastien Bras
Sous-Chef: Régis Saint Geniez
Pastry Chef: Henri Dauvergne
Sommelier: Sergio Calderon
Service Manager: Domonique Bras
HISTORIA DE OAD
Primera aparición en el top 100.
REVISIÓN DEL RESTAURANTE
Las personas en busca del chef que construyó el puente entre la nueva cocina y la gastronomía molecular no necesitan buscar más allá de Michel Bras. Michel ya está semi-retirado, y su hijo Sébastien está a cargo de una cocina que sirve lo mejor de la región de Aubrac en un establecimiento ubicado en un impresionante edificio moderno, con unas vistas fantásticas.
Gagouillou
Foto cortesía de: sooks food notes