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TROISGROS
DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE
place de la Gare
Roanne, Francia
04 77 67 72 72
www.troisgros.fr
PERSONAL DEL RESTAURANTE
Chef/Owner: Michel Troisgros
Chef de Cuisine: César Troisgros
Pastry Chef: Yuichi Goto
Sommeliers: Christian Vermorel and Jean-Jacques Banchet
GM: Benjamin Guillaume
HISTORIA DE OAD
Fue calificado como 3 en 2013; Fue calificado como4 en 2012.
REVISIÓN DEL RESTAURANTE
Michel Troisgros practica un estilo de cocina conocido como cocina acidulada. Pero independientemente de si usted esta en busca de una de sus creaciones, o uno de los platos clásicos de la casa que datan del reinado de su padre como jefe de cocina, o una botella de una de las mejores y mas equitativas cartas de vino, a lo que el precio se refiere, vale la pena hacer una viaje especial a este hotel-restaurante a una hora del este de Lyon.
Baño María de foie gras con setas secas
Foto cortesía de: Luxeat