DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

Gärtenbühlweg 14

Baiersbronn, Alemania

+49 7442 470

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Executive Chef: Claus-Peter Llump

Sommelier: Jürgen Fendt

General Manager: Thomas Brandt

HISTORIA DE OAD

Primera aparición en el top 100.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

La mayoría de la gente viaja a Baiersbronn, una encantadora ciudad balneario en el corazón del Bosque Negro de Alemania, con el fin de limpiarse. Pero nos preguntamos: Después de pasar un día adelgazando en el spa, ¿cuántas personas han cenado en este elegante restaurante y han tirado todo por la borda en una cena de foie gras con peras y porto, seguido de carne guisada de becerro tierno con espuma de apio, huevo orgánico y trufa Perigord? Si esto describe su visita a la ciudad, entenderemos que usted quiera echarle toda la culpa de semejante suceso a Claus-Peter Lumpp, cuya refinada cocina se remonta a una época en la que era común que los hombres usaran traje y corbata para la cena, y cuando el concepto de consentirse el cuerpo significaba un riguroso programa de ejercicios, baños minerales y masajes en el día, seguido de una botella de champán y vieiras en rodajas finas cubiertas con caviar Ossetra en la noche.

Vieiras y caviar Osetra
Foto cortesía de: Restaurant Bareiss