DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

6 Rue du Barri

Eze, Francia

+33 4 92 10 66 66

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Executive Chef: Ronan Kervarrec

Chef de Cuisine:

Pastry Chef: Thierry Naidu

Sommerlier: Philippe Magne

GM: Thierry Naidu

HISTORIA DE OAD

Primera aparición en el top 100.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

De acuerdo a nuestros colaboradores, desde que Ronan Kervarrec, oriundo de Bretaña, se hizo cargo de esta cocina en 2010, él ha revitalizado este restaurante,. Por supuesto, cualquier comentario sobre este restaurante tiene que comenzar con "las fabulosas vistas del Mediterráneo" y el "entorno increíble", descritos como "aislado y romántico." No obstante, los críticos informan que la cocina "es tan buena como la vista"; una persona dijo: "Incluso si uno se sentara frente a un muro, la comida vale la pena por sí sola.” La cocina clásica francesa de Kervarrec cuenta con platos como calabacín local servido de tres maneras- aderezado con piel de naranja y semillas de calabaza con sabor a curry; la flor del calabacín rellena de mozzarella y frita en un empanado de tempura y majada con trufas; y salmonetes aromatizados con puré de aceitunas y servidos con un guiso de verduras y almendras.