DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

74 rue St-François

Megève, Francia

04 50 21 49 99

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Chef/Owner: Emmanuel Renaut

Pastry Chef: Nicolas Turin

Sommelier: Ludovic Namur

HISTORIA DE OAD

Fue calificado como 70 en 2013.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

Situado en el corazón de los Alpes franceses, la cocina de Emmanuel Renaut se centra en los productos proveniente de esta región. Renaut se siente igual de cómodo trabajando con ingredientes que provenientes de la montaña y como del agua, el resultado es un menú que incluye platos como el dumplings de repollo rojo y nabo en un caldo de verdura y rábano picante, así como el lucio y el rape del lago Ginebra, servido con una galleta crujiente y jugo de cebolla. Debido a la ubicación en la Haute-Savoie, no es sorprendente encontrar revisores que elogian al "superlativo carrito de quesos lleno de hermosos quesos de la zona." La decoración en el luminoso comedor se describió como "un estilo alpino modernizado no demasiado kitsch".

Milhoja de legumbres
Foto cortesía de: Flocons de Sel