TOP 100 RESTAURANTES EUROPEOS
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LE CALANDRE
DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE
strada statale 11, località Sarmeola
Sarmeola di Rubano, Italia
04 9630 303
www.calandre.com
PERSONAL DEL RESTAURANTE
Chef/Owner: Massimilano Alajmo
Sous Chef: Diego Magro
Pastry Chef: Alessandro Pesavento
Sommeliers: Matteo Bernardo and Marco Borsato
General Manager: Andrea Copetta
HISTORIA DE OAD
Fue calificado como 11 en 2013; Fue calificado como15 en 2012.
REVISIÓN DEL RESTAURANTE
Cuando Massimiliano Alajmo creo platos como risotto con sabor a café y espuma de puré de patatas con tinta de calamares con sabor a tapioca, se convirtió en el primer chef italiano en actualizar de forma exquisita platos tradicionales italianos con los conceptos modernistas. Su restaurante sigue siendo una parada obligada para cualquiera que viaje a lo largo del eje de Milán a Venecia.
Pasta con albahaca
Foto cortesía de: Bob Noto