DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

19 Rue Lauriston

Parigi, Francia

01 40 67 11 16

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Chef/Owner: Akrame Bellalal

Restaurant Manager: Antoine Georget,

HISTORIA DE OAD

Fue calificado como 100 en 2013.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

Si le interesa saber donde comen los más famosos jóvenes chefs parisinos en su noche libre, mire la próxima vez que visite Akrame a su alrededor. Tras pasar unos años con Pierre Gagnaire y Ferran Adrià, no se extrañara en encontrar en el menú degustación de Akrame platos como un huevo ligeramente escalfados rodeado de espuma de ahumado de vino de Jerez; carne madurada y las cebolletas o bacalao rociado con polvo de espinaca después de ser cocidos al vapor y servido con una taza de esencia de zanahoria. Bellalal es sólo 31 años de edad, y sus compañeros de profesión no son los únicos que alaban su cocina; en la lista se pueden encontrar comentarios como "simplemente fabuloso", "delicioso plato tras plato" o "moderna y creativa ".

"L'œuf Parfait," Huevo escalfado, espuma ahumada de jerez, carne curada y cebolletas
Foto cortesía de: Wandering Epicures