DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

Aldura Aldea 20-Otzazulueta Baserria

Errenteria, España

94 351 8343

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Chef/Owner: Adoni Aduriz

HISTORIA DE OAD

Fue calificado como 24 en 2013; Fue calificado como10 en 2012.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

Caldo de pato convertido en miel, trozos de carbón que alguna vez fueron verduras, yema de huevo congelado y luego roto en pedazos: No otro chef ha creado una cocina tan cerebral como la de Andoni Aduriz. Al visitar  su restaurante, veinte minutos en coche de San Sebastián, hay casi una garantía de que usted experimentara al menos una técnica culinaria que jamás había visto antes.

Fideos con carne de cerdo con extracto de "arraitxiki" y arroz tostado
Foto cortesía de: Pig Pig’s Corner