DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

Lilla Nygatan 21

Estocolma, Suecia

46 (0)8 20 85 80

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Chef/Owner: Bjorn Frantzen

Executive Chef: Jim Löfdahl

Sommelier: Fredrik Horn

General Manager: Niklas Löfgren

HISTORIA DE OAD

Fue calificado como 36 en 2013.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

El restaurante de Björn Frantzén rompe con la tradición minimalista que se asocia con la Nueva cocina nórdica. Habiendo aprendido con Alain Passard en L'Arpège y con Pascal Barbot de L'Astrance, Frantzén ofrece platos - rape servido con alcachofas perfumadas con miso, champiñones fritos y crema casi quemada o tartar de ternera al carbon de la parrilla servido con crema agria, sopa de perejil, tuétano y caviar de Osetra - mucho más elaborado de lo que otros chefs nórdicos están sirviendo. Los crítico describen esta casa como "deliciosos productos de gran calidad combinados con cocina creativa: una parada obligada para cualquier persona amante de la comida Escandinavia", mientras que otro lo alaban como "elegancia informal" o "uno de mis tres mejores comidas del año

Ensalada de 27 ingredientes
Foto cortesía de: Opinionated About Dining