DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

80 Rue de Charonne

Paris, Francia

01 43 67 38 29

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Chef/Owner: Bertrand Grébau

Sous Chef: Chloé Charles

Sommelier/Owner: Chloé Charles

HISTORIA DE OAD

Fue calificado como 78 en 2013.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

Tras sólo dos años desde que abrieron, reservar en el restaurante de Théo Pourriat y Bertrand Grebaut se ha convertido en uno de los misiones más difíciles de todo París. Grebaut dirige la cocina, utilizando productos de primera calidad ha creado un "bistro moderno" con sabrosos platos de temporada, como panceta de cerdo caramelizado con zanahorias y col. Mientra, Pourriat dirige la sala ofreciendo un "servicio sencillo y amable” combinado con “una gran selección de vinos orgánicos”. La decoración también juega un papel importante en esta experiencia: desde las paredes de ladrillo a la iluminación industrial de las mesas rusticas de madera o los menús entregados en unos portapapeles industriales. Todo lo que acontece en este restaurante está gritando “new wave”. Añada una excelente relación calidad / precio excelente y le será fácil entender por qué "todo el mundo ama a Septime".

Gnochetti, maíz, flores, parmesano rallado
Foto cortesía de: KelsEats