TOP 100 RESTAURANTES EUROPEOS
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SCHLOSS BERG
DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE
Schlosshof 7
Perl-Nennig, Allemania
68 66-7911-8
www.schlossberg-nennig.de
PERSONAL DEL RESTAURANTE
Executive Chef: Christian Bau
Sommelier: Daniel Kiowski
Maitre’d: Yildiz Bau
HISTORIA DE OAD
Fue calificado como 39 en 2013.
REVISIÓN DEL RESTAURANTE
Formado en la cocina de Harald Wohlfahrt y uno de los chef mas clasicistas de la nueva generación de modernos chefs alemanes, Christian Bau y su esposa, Yilda, son los anfitriones en este restaurante de 24 plazas en la parte sur de Mosel, uno de los mejores lugares en Alemania para experimentar la Nueva Cocina Alemana o el Neue Deutsche Küche.
Ternera con setas, salsa de estragón, cubos de papa ligeramente fritos, especias marroquíes
Foto cortesía de: Felix Hirsch