DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

Diligensvägen 21, 273 92 Tranås

Skåne Tranås, Suecia

+46 (0)417-31000

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Chef/Owner: Daniel Berlin

Executive Chef: Erik Andersson

Sommelier: Per-Anders Svensson

General Manager: Elinor Linblom

HISTORIA DE OAD

Primera aparición en el top 100.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

Si bien pocas personas han oído hablar de este maravilloso restaurante situado en una zona que la gente llama "la Toscana de Suecia", aquellos que lo han visitado dirán que, junto a Faviken Magnus Nillson, Daniel Berlín es uno de los chefs jóvenes más creativos del país . Como muchos de sus compañeros, Berlín es un recolector, cuyas habilidades podrían rivalizar con las de cualquier otro chef de la región. Pero en lugar de aplicar el estilo culinario minimalista y de vanguardia, por el que la región se ha hecho popular, el enfoque de Berlín es más poético y lírico. Los comensales tampoco deben dejarse engañar por la dirección sueca ya que es un fácil paseo en coche desde Copenhague, apenas 90 minutos de distancia. Es sin duda un negocio familiar, ya que los padres de Berlín desempeñan un papel integral en el restaurante, y el propio Berlin le llevará de vuelta a su hotel después de la cena.

El brócoli y patatas con acedera
Foto cortesía de: Star Food Scout