TOP 100 RESTAURANTES EUROPEOS
89
APICIUS
DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE
20, rue d'Artois
Paris, Francia
01 43 80 19 66
www.restaurant-apicius.com’,
PERSONAL DEL RESTAURANTE
Chef/Owner: Jean-Pierre Vigato
Pastry Chef: Céline LEROY
Sommelier: Hervé MILET
General Manager: Emanuèle MARKOWIEZ
HISTORIA DE OAD
Fue calificado como 89 en 2013; Fue calificado como36 en 2012.
REVISIÓN DEL RESTAURANTE
En los años 80 y 90, cuando se encontraba en el distrito 17 en la avenida de Villiers, el restaurante de Jean-Pierre Vigato fue muy popular entre los habitantes locales e internacionales. Después haber pasado un periodo lento, el interés en su cocina se ha reavivado desde que mudó el restaurante a una exquisita mansión en los Campos Elíseos.
Pastel de carne de rabo de buey y trufa negra
Foto cortesía de: Luxeat