TOP 100 RESTAURANTES EUROPEOS
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OSTERIA FRANCESCANA
DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE
via Stella 22
Modena, Italia
05 9210 118
www.osteriafrancescana.it
PERSONAL DEL RESTAURANTE
Chef/Owner: Massimo Boturra
Chefs de Cuisine: Davide di Fabio and Kondo Takahiko
Sommelier & GM: Giuseppe Palmieri
HISTORIA DE OAD
Primera aparición en el top 100.
REVISIÓN DEL RESTAURANTE
A pesar de que Módena es pequeño y sencillo en comparación con otras ciudades importantes en Emilia-Romaña, como Bolonia y Parma, Modena esta llena de tesoros. Entre ellos se encuentran el vinagre balsámico, vino Lambrusco, el fabricantes de automóviles de lujo Ferrari y Lamborghini, y el moderno restaurante italiano Massimo de Boturra.
Foie Gras con almendras crujientes caramelizadas
Foto cortesía de: Bob Noto