DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE

via Torretta 9

Vico Equense, Italia

08 1802 8555

PERSONAL DEL RESTAURANTE

Chef/Owner: Gennaro Esposito

HISTORIA DE OAD

Fue calificado como 77 en 2013.

REVISIÓN DEL RESTAURANTE

Si fuéramos directores de cine en busca de alguien para hacer cocinero para servir un gran plato de pasta y luego cantar una canción clásica napolitana, seguramente elegiriamos a Gennaro Esposito. En realidad, es un cocinero único, Esposito es un fanático de los productos de alta calidad, y en su restaurante es posible encontrarlo paseando por el comedor con una trenza de mozzarella de búfala de 3 o 4 kilos, que cortara en rebanadas y rociara con un poco de aceite de oliva picante de Sorrento - una experiencia culinaria tan intensa como lo sencilla. Y no se puede hablar de restaurante de Esposito sin rendir homenaje a su plato estrella: una sopa de delicado pescado con en diez tipos diferentes de pasta de Gragnano cocido en el caldo, un crítico lo describe como "una experiencia que cada gourmet debería experimentar al menos una vez en la vida."

Sopa de pescado con diez tipos de pasta de Gragnano
Foto cortesía de: Opinionated About Dining